Water Treatments: Pliny the Elder, 14.44(24)

verum et de apparatu vini dixisse conveniat, cum graeci privatim ea praecepta condiderint artemque fecerint, sicut euphronius et aristomachus et commiades et hicesius. africa gypso mitigat asperitatem nec non aliquibus partibus sui calce. graecia argilla aut marmore aut sale aut mari lenitatem excitat, italiae pars aliqua crapulana pice, ac resina condire musta volgare ei est…

Strabo, Geographica 4.6.2

κατοικοῦσι δὲ Λίγυες ζῶντες ἀπὸ θρεμμάτων τὸ πλέον καὶ γάλακτος καὶ κριθίνου πόματος, νεμόμενοι τά τε πρὸς θαλάττῃ χωρία καὶ τὸ πλέον τὰ ὄρη. [. . .] ταῦτά τε δὴ κατάγουσιν εἰς τὸ ἐμπόριον τὴν Γένουαν καὶ θρέμματα καὶ δέρματα καὶ μέλι, ἀντιφορτίζονται δὲ ἔλαιον καὶ οἶνον τὸν ἐκ τῆς Ἰταλίας: ὁ δὲ παρ᾽ αὐτοῖς…